SRC: l’interpretazione naturale dell’Etna.

Alle pendici dell’Etna esiste un’azienda che produce vini territoriali e puri.

Nel versante Est, a Milo, e nei comuni a Nord di Castiglione di Sicilia e Randazzo, l’azienda opera in modo scrupoloso per valorizzare il carattere del Carricante e del Nerello Mascalese.

L’azienda è SRC, nata nel 2012 con soli 5.000 metri quadrati di proprietà, acronimo dei tre fondatori: Sandra, Rori e Cinzia.

Appartenenti alla filosofia dei vini “Triple A” mostrano la giusta spinta acida e risultano naturalmente equilibrati.

Nel manifesto “Triple A” ossia “Agricoltori, Artigiani, Artisti” , i trattamenti vengono ridotti al minimo e l’etica del rispetto del territorio è enfatizzato ai massimi livelli.

In cantina il vino è accompagnato dolcemente dalle attenzioni di Rori che avendo agli arbori del progetto una buona conoscenza dei prodotti grazie alla sua passione, ha prodotto i vini seguendo il proprio instinto.

Le fermentazioni spontanee ed il minimo intervento sui vini, generano dei profili sensoriali a tratti opachi non perfettamente nitidi.

L’Etna Bianco, l’Etna Rosato e l’Etna Rosso, sono vini stravaganti, che possono coinvolgere il “lettore”, il quale approccia il calice che racconta le diverse sfumature del territorio.

Le Contrade mostrano invece uno spessore diverso in cui il ricordo naturale si affievolisce decisamente lasciando spazio ad un’anima tersa, senza alcun dubbio, più tecnica.

Lo spessore di Contrada Sottana di manifesta a pieno nell’etichetta Rivaggi; impianti di circa 80 anni di età con esposizione Nord-Ovest, donano un’impronta decisa ed al contempo affascinante, proprio come il modo di guardare il Sole.

Vinificato in tino troncoconico di 15 HL con una fermentazione spontanea che dura circa 3 settimane. Viene affinato 12 mesi in tonneau da 500 L.

A seguire la degustazione in comparativa di Contrada Crasà con il nome di fantasia “Alberello” e Contrada Barbabecchi.

Due vini molto diversi tra di loro raccontati durante l’incontro con terminologie che calzano a pennello: il primo, un vino vulcanico, il “vino del Vulcano” il secondo un vino della montagna.

In effetti, l’altitudine gioca un ruolo importante nell’espressività dei due vini, Alberello, prodotto da Contrada Crasà, è decisamente speziato, mostra una sensazione di calore importante e ricorda tratti ematici e di grafite.

Vinificato in tini troncoconici di rovere da 15 HL, viene fermentato da lievi indigeni per circa 4 settimane. Affina per 12 mesi in cemento prima di essere imbottigliato.

Barbabecchi è nobile e altezzoso, decisamente più teso, fresco e vibrante, a tratti tagliente.

Vinificato in piccoli tini da 5 HL, viene fermentato da lieviti indigeni e macerato con le sue bucce per circa 3-4 settimane in base alle caratteristiche dell’annata. Affina 12 mesi in contenitori di ceramica da 400 L.

Il confronto è stato effettuato su due millesimi differenti e quindi leggermente impari, ma l’attitudine e la propensione alla verticalità di Barbabecchi lascia sicuramente un ricordo più incisivo.

E’ stato un piacere conoscere la proprietà, tutta, ed approfondire il progetto che in poco più di 10 anni risulta essere ai vertici qualitativi dei vini prodotti in denominazione.

Di seguito i commenti di tutti i vini degustati:

Vini Rossi

Vini Bianchi

Sparkling