Circa il 90% del Grüner Veltliner prodotto in Austria è venduto e consumato in 3 Paesi : Austria, Svizzera e Germania. In questo modo è difficile poter parlare di questo vitigno a livello mondiale.
È questa la sfida che si è posto LenzMark con il progetto New Chapter, Grüner Veltliner in purezza, prodotto nella Bassa Austria conosciuta con il nome di “Niederösterreich”.
Il vino viene prodotto da una selezione di 15 diverse parcelle di vigne di proprietà di Markus Huber socio di Lenz Moser, viticoltori in Austria dal 1610.
La selezione avviene da una proprietà di 60 ettari con diverse altitudini ed esposizioni e qui l’attento lavoro dei Markus e Lenz permette di portare in cantina uve sane e dai valori tecnologici e fenolici di ottima fattura.
Siamo a 70km da Vienna ed il progetto vede la produzione di 50000 bottiglie l’anno e 10000 Magnum. Un numero davvero importante di formati speciali. Il Grüner Veltliner è l’unica etichetta prodotta in azienda e non ci saranno novità nei prossimi anni sostiene Lenz Moser durante un Virtual Tasting organizzato la settimana scorsa.
Per la produzione di questo vino le uve vengono diraspate e caricate in pressa e restano li per una macerazione pellicolare di circa 6 ore prima di essere pressate e spostate in vasche d’acciaio. Il mosto ottenuto viene portato a bassa temperatura e subisce un illimpidimento e conseguente sfecciatura entro le 24 ore dalla vendemmia.
A questo punto, dopo aver alzato leggermente la temperatura del mosto a 12-14 gradi Celsius, vengono aggiunti i lieviti selezionati utilizzati spesso nella regione dello Champagne. La fermentazione dura tra i 20 ed i 25 giorni e quando il vino è secco e non presenta zuccheri una parte viene spostata in legno in barrique di rovere francese per un 10% della massa totale.
Il vino prodotto è di media intensità olfattiva e buon profilo polifenolico.
In comparazione le due annate 2020 e 2021 sono ben diverse nel carattere. Il primo maggiormente polifenolico mostra un profilo leggermente grezzo con frutta matura e note che ricordano la sfera sensoriale di colore giallo arancione. Il secondo è più accattivante, ha una densità e cremosità nel sorso maggiore e si arrichisce con una speziatura più importante ed un finale al limite del piccante.
Di seguito i vini degustati grazie all’incontro virtuale tenuto con il proprietario Lenz Moser, organizzato dal distributore in Italia di questo progetto Meregalli :
New Chapter Gruener Veltliner 2020. Un vino elegante si mostra al naso con sfumature miste di fiori bianchi che ricordano la magnolia, la calendula, il gelsomino, i fiori di acacia e la banana poco matura che conferisce un vivace carattere tropicale. Deciso nel carattere secondario della matrice ricorda di pesche gialle ed albicocche ben mature. Corpo pieno, struttura grassa di ottima persistenza al palato ed un finale brillante che ben chiede il ritorno al calice. Prima annata per questo nuovo progetto di Lenz Moser e Markus Huber. Bevi ora o invecchia.
New Chapter Gruener Veltliner 2021. Preciso e chiarissimo nel profilo luminoso mostra note di mele verdi, pesche bianche, buccia di limone, kiwi e lime tritate. Splende il sottofondo con energia e carattere ricca di timo selvatico, petali di rosa e citronella. Corpo pieno, struttura cremosa di notevole precisione e qualità gustativa ed un finale succoso e decisamente vibrante che fa della scorrevolezza e della voglia di tornare al calice la sua arma migliore. Wow. Bevi ora o invecchia. La produzione è di 50000 bottiglie da 0,75cl e 10000 bottiglie da 1,5l.
