Sannio Experience Tour 2023: un territorio ricco di risorse culturali ed enogastronomiche

Il viaggio esperienziale nel Sannio inizia con un coinvolgente Prof. Mario Collarile, studioso ed esperto di Storia, che ci guida tra i vicoli e le strade di Benevento, raccontandoci, attraverso una rappresentazione teatrale itinerante, una delle numerose storie legate a questa città ossia quella dell’antica Roma e della leggenda sulle streghe. È proprio durante la dominazione romana che nella città di Benevento si diffuse il mito delle streghe, in dialetto locale le “janare” che di notte si radunavano intorno ad un noce sulle rive del fiume Sabato per svolgere singolari riti.

Teatro Romano, Benevento

Il Teatro Romano, costruito fra il 125 e il 128 d.C. fu finalmente restituito alla città di Benevento negli anni ‘50 quando i lavori di scavo si conclusero e il teatro tornò alla sua funzione originaria ospitando manifestazioni e spettacoli di spessore. 

Carrati, pasta tipica di Pietraroja

Il Press Tour, organizzato dal Sannio Consorzio Tutela Vini, continua a sorprenderci facendoci conoscere le tradizioni culinarie di Pietraroja, piccolo borgo di circa 500 abitanti. Con le mani in pasta, come fanno ancora oggi le massaie locali, iniziamo a preparare i “Carrati”, pasta fresca lavorata con un ferretto considerato patrimonio familiare, tanto che veniva inserito nel corredo delle spose. La Ricetta tipica per condire i Carrati prevede il ragù di pecora, pecorino grattugiato e noci tritate. 

Immancabile la degustazione al Prosciuttificio Di Biase, qui persistono gli antichi sistemi di lavorazione che, insieme al clima caratteristico e all’aria di montagna, fanno di questo salume un prodotto unico dall’aroma delicato ed inconfondibile. 

PaleoLab, Pietraroja

Pietraroja è conosciuta anche per il parco geopaleontologico, area nella quale viene segnalata da sempre la presenza di fossili, tra cui uno Scipionyx samniticus con il soprannome di “Ciro” , primo esemplare di fossile di dinosauro in Italia, scoperto nel 1980 circa e riconosciuto a livello internazionale come uno dei fossili più importanti nella storia della paleontologia nel 1998. Il fossile presenta l’eccezionale conservazione di parti molli ed organi interni ed è ad oggi conservato nel PaleoLab di Pietraroja.

Prima bottiglia di Falanghina in purezza, Cantine Mustilli

Prosegue il nostro viaggio esperienziale a Sant’Agata dei Goti con la visita alle Cantine storiche di Mustilli, scavate nel tufo sotto il palazzo di famiglia dove venivano invecchiati i vini prestigiosi.  E’ qui che viene imbottigliata la prima Falangina in purezza al mondo nel 1979. 

Anna Chiara, una delle due figlie del fondatore, ci accoglie per  una degustazione di diverse espressioni del territorio e dell’azienda, sempre molto interessanti e piacevoli!

Il Tour per noi si conclude presso la Cantina La Guardiense a Guardia Sanframondi con la degustazione e la valutazione dei vini dell’azienda.

Degustazione vini presso La Guardiense

Un viaggio emozionante in un territorio ricco di risorse culturali ed enogastronomiche,  che ci ha dato l’occasione di toccare con mano le tradizioni di una terra di contadini e la dedizione del suo popolo nel farsi spazio nel mondo del turismo.

Di seguito i vini degustati:

Vini Rossi

Produttore Denominazione Vino Annata Score Tipo
Fontanavecchia Falanghina del Sannio Taburno 2022 93 Rosso

Pesche nettarine, pesche gialle e guaranà nel profilo principale. Secondariamente, lamponi, noce moscata, pepe rosa, buccia di lime e talco. Al palato, corpo medio, acidità cremosa ed un finale dal piacevole allungo.

Fontanavecchia Aglianico del Taburno 2019 93 Rosso

Preciso e mordente nel profilo sensoriale mostra note di prugne nere, more, visciole, fiori di arancio, buccia di mandarino, fiori rossi pressati e fiori di sambuco. Corpo medio-pieno, tannini vellutati ed un finale davvero elegante e complesso che si regala da subito ma che verrà fuori nel tempo. Meglio dal 2024.

Fontanavecchia Aglianico del Taburno Vigna Cataratte Riserva 2019 91 Rosso

Piacevole e di buona forma sensoriale mostra note di more, ribes, scorza di mandarino, petali di rosa, salvia e zafferano. Al palato, corpo medio-pieno, tannini morbidi ed un finale armonico di media lunghezza.

Viticoltori di San Martino Aglianico del Taburno 24 Carati 2019 90 Rosso

Ciliegie, lamponi, prugne, rosa e gardenie descrivono la sfera principale di questo vino. In sottofondo leggere sfumature di sottobosco. Al palato, corpo medio-pieno, tannini ben estratti ed un finale genuino di media persistenza.

Torre Varano Aglianico del Taburno Aglianico del Taburno 2019 89 Rosso

Ciliegie, ribes, mirto selvatico, prugne e vaniglia descrivono il profilo sensoriale di questo vino. Al palato, corpo medio-pieno, tannini ancora giovani ed un finale essenziale di media persistenza.

La Fortezza Aglianico del Taburno 2019 87 Rosso

Sentori di prugne, ciliegie, foglia di pomodoro e funghi trifolati raccontano il profilo sensoriale di questo vino. Al palato, corpo medio, tannini leggermente rustici e seccanti ed un finale di media lunghezza.

Elena Catalano Aglianico del Taburno Vigna Monte Pino 2019 87 Rosso

Leggermente offuscato al naso presenta sentori di ciliegie sotto spirito, prugne secche e funghi tritati che si associano a leggeri toni speziati. Al palato, corpo medio, tannini leggermente amaricanti ed un finale semplice.

Vini Bianchi

Produttore Denominazione Vino Annata Score Tipo
La Guardiense Falanghina del Sannio Senete 2022 93 Bianco

Solare al naso ricorda di nespole e prugne gialle estive. Fieno arso, mais e fiori gialli pressati in sottofondo. Al palato, corpo medio, acidità coinvolgente ed un finale succoso e piacevole.

Torre Varano Falanghina del Sannio Taburno 2022 92 Bianco

Coinvolgente nel profilo sensoriale presenta note di litchi, mango, ananas, scorza di limone e zafferano. Corpo medio-pieno, acidità ben bilanciata ed un finale piacevole di buona lunghezza.

Fattoria La Rivolta Falanghina del Sannio Taburno 2022 91 Bianco

Kiwi e prugne gialle inebriano il calice, in sottofondo, nespole e foglie di tè verdi. Al palato, corpo medio, acidità succosa ed un finale accattivante.

Cantine Tora Falanghina del Sannio Taburno 2022 91 Bianco

Freschissimo e pronunciato al naso mostra note di menta piperita, eucalipto, bacche di ginepro, maggiorana e timo selvatico. Corpo medio, struttura dinamica ed un finale di piacevole luminosità. Bevi ora.

La Guardiense Falanghina del Sannio Alfabeto 2022 91 Bianco

La piacevolezza della matrice si racconta con note di noce pesca, mango, papaya, bergamotto e zafferano. Al palato, corpo medio-pieno, struttura armonica ed equilibrata ed un finale genuino di media persistenza.

Il Poggio (Campania) Falanghina del Sannio Taburno 2022 91 Bianco

Pesche bianche, lime, biancospino, glicine e rincospermo sono i sentori che emergono dal calice. Al palato, corpo medio-pieno, struttura succosa ed un finale piacevole di media lunghezza.

Fattoria Ciabrelli Falanghina del Sannio Alexia 2022 90 Bianco

Al naso note agrumate di zest di lime e bergamotto si fondono a sfumature di zucchero filato ed erba tagliata. Al palato, corpo medio-pieno, acidità piacevole accompagnata da un sottile tratto salino ed un finale genuino di media persistenza.

Torre del Pagus Falanghina del Sannio Taburno Macére 2022 90 Bianco

Vispo e luminoso nel profilo sensoriale mostra note di gerani, biancospino, tiglio, sambuco e foglie di tè verdi. Corpo medio, struttura gustosa ed un finale strutturato che verrà fuori nel tempo. Meglio dal 2024.

Ocone Falanghina del Sannio Taburno 2022 90 Bianco

Piacevole nel profilo sensoriale mostra sentori di lime, bergamotto, pesca bianca, litchi e fiori bianchi misti. Al palato, corpo medio, struttura scorrevole ed finale di media persistenza dal leggero tratto salino.

Cantina di Solopaca Falanghina del Sannio Identitas 2022 90 Bianco

Piacevole e di buona fattura sensoriale mostra note di mele verdi, pere Williams, fiori bianchi misti e pepe bianco. Corpo medio, struttura luminosa ed un finale di piacevole aspetto mediterraneo. Bevi ora.

La Guardiense Falanghina del Sannio Anima Lavica 2022 89 Bianco

Ricordi di ananas succosa e mango tropicale invadono il calice. In sottofondo maracuja ed essenza di limone. Al palato, corpo medio, acidità semplice ed un finale leggermente amaricante.

Grillo Mariamichela Falanghina del Sannio R’ spigul da falanghina 2022 89 Bianco

Al naso ricordi di pesche gialle, albicocche, prugne gialle mature si fondono a sottili note agrumate di lime e mandarino. Al palato corpo medio-pieno, struttura leggermente rustica ed un finale di media lunghezza.

La Fortezza Falanghina del Sannio Taburno Falanghina – Enzo Rillo 2022 89 Bianco

Mango, cocco, papaya, sentori tropicali in questa giovane Falanghina. In sottofondo, yogurt alla pesca, fiori di pesco e mandorle dolci. Al palato, corpo medio, acidità ben coesa col finale però dal ritorno zuccherino.

Fontana Reale Falanghina del Sannio Nanà 2022 89 Bianco

Note di ananas, pesca, scorza di lime e formaggio spalmabile nel profilo principale. In sottofondo leggere note di idrocarburi. Al palato, corpo medio, acidità equilibrata ed un finale di media lunghezza.

La Masseria di Maria Falanghina del Sannio Taburno 2022 89 Bianco

Inizialmente leggermente timido si apre con sentori di pesche tabacchiere, mango, zest di limone e zafferano. Al palato, corpo medio-pieno, struttura succosa ed un finale di media lunghezza dal leggero ritorno aromatico.

Aia dei Colombi Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi 2022 89 Bianco

Note di nespole, scorze di limone, bergamotto, zucchero filato e gelsomino caratterizzano la matrice. Al palato, corpo medio, struttura equilibrata ed un finale di media persistenza con un sottile tratto amaro.

Tenute De Lucia Falanghina del Sannio 2022 88 Bianco

Note di fiori bianchi misti, zucchero filato, menta e timo selvatico emergono dal calice. Al palato, corpo medio-pieno, acidità leggermente sbilanciata ed un finale di media persistenza .

Vigne Sannite Falanghina del Sannio 2022 88 Bianco

Note di mango, papaya, scorza di lime e cantalupo descrivono il profilo principale. Al palato corpo medio, struttura semplice leggermente amaricante ed un finale di media persistenza.

Cantine Iannella Falanghina del Sannio Taburno 2022 88 Bianco

Note di pesca, melone cantalupo, lime, mandarino e gelsomino emergono dal calice. Al palato, corpo medio, struttura leggermente amaricante, finale semplice di media persistenza.

Masseria Vigne Vecchie Falanghina del Sannio Secutor 2022 88 Bianco

Note di mela gialla, banana, scorze di limone, gelsomino e gardenie emergono dal calice. Al palato, corpo medio-pieno, struttura leggermente amaricante ed un finale di media lunghezza.

Pietrefitte Falanghina del Sannio Taburno 2022 88 Bianco

Timido al naso si apre con note di noce pesca, scorze di lime, mandarini e fiori bianchi misti. Al palato, corpo medio, struttura magra ed finale semplice.

Cavalier Mennato Falluto Aglianico del Taburno 2019 88 Bianco

Ricordi di amarene, ribes, buccia di mandarino e fiori rossi misti affiorano dal calice. Al palato, corpo medio, tannini astringenti ed un finale di media lunghezza con un discreto ritorno aromatico.

Fattoria La Rivolta Aglianico del Taburno 2019 88 Bianco

Ciliegie, fragole mature, prugne, cedro in pezzi, buccia di arancia e vaniglia raccontano il profilo aromatico di questo vino. Al palato, corpo medio, tannini astringenti ed un finale di media persistenza con un sottile tratto amaro

La Vinicola del Titerno Falanghina del Sannio 2022 87 Bianco

Leggermente timido al naso si apre con sentori di pera, mela, fiori bianchi misti e mandorle. Al palato, corpo medio, struttura esile nel sorso ed un finale leggermente dolce.

Elena Catalano Falanghina del Sannio Taburno 2022 87 Bianco

Prugne gialle, ananas, albicocche mature e cedro in pezzi raccontano il profilo sensoriale di questo vino. Al palato, corpo medio, struttura magra ed un finale di breve persistenza

Cavalier Mennato Falluto Falanghina del Sannio Taburno 2022 87 Bianco

Note di mandarino, scorze di limone, biancospino e gelsomino descrivono la sfera principale. In sottofondo una sottile sfumatura di zucchero filato. Al palato, corpo medio, acidità leggermente sbilanciata ed un finale di semplice.

Nifo Sarrapochiello Falanghina del Sannio Taburno Fluusa 2022 87 Bianco

Sentori di mango, melone cantalupo, lime e fiori gialli nel profilo sensoriale di questo vino. Al palato, corpo medio, struttura leggermente amaricante ed un finale di media persistenza.

Ocone Aglianico del Taburno 2019 87 Bianco

Ciliegie sotto spirito, fichi secchi, gerani e sottobosco caratterizzano il profilo sensoriale di questo vino. Al palato, corpo medio-pieno, tannini leggermente asciuganti ed un finale semplice di media lunghezza.

Corte Normanna Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi 2022 84 Bianco

Una nota di solvente domina la scena principale. In sottofondo leggeri sentori di lime e mandarino. Al palato, corpo medio, struttura magra leggermente amaricante ed un finale di breve lunghezza.

Vini Rosati

Produttore Denominazione Vino Annata Score Tipo
Nifo Sarrapochiello Aglianico del Taburno Marosa 2022 90 Rosato

Leggiadro al naso mostra note di litchi, pompelmo rosa, buccia di lime e zucchero filato. Al palato, corpo medio-pieno, armonico e bilanciato nel sorso chiude essenziale di media persistenza.

Pietrefitte Aglianico del Taburno Rosato 2022 90 Rosato

Sentori di fragoline di bosco, zest di limone, mandarino e zucchero filato emergono dal calice. Al palato, corpo medio-pieno, struttura succosa ed un finale media lunghezza.

Cavalier Mennato Falluto Aglianico del Taburno Rosato 2022 89 Rosato

Leggermente offuscato al naso si apre con note di lamponi, ribes, succo di limone e bergamotto. Al palato, corpo medio, struttura leggermente amaricante ed un finale di media lunghezza.

Ocone Aglianico del Taburno Rosato 2022 88 Rosato

Inizialmente leggermente chiuso al naso si apre con note di fragoline di bosco, ribes, muschio bianco e gardenie. Al palato, struttura semplice ed un finale di media persistenza.

Il Poggio (Campania) Aglianico del Taburno Rosato 2022 88 Rosato

Leggermente timido al naso si apre con note di buccia di mandarino, lime, glicine, gelsomino e gardenie. Al palato, corpo medio, struttura leggermente rustica ed un finale essenziale di media persistenza.

Fattoria La Rivolta Aglianico del Taburno Le Mongolfiere a San Bruno 2022 87 Rosato

Leggermente offuscato si apre con sentori di ciliegie, ribes, fragoline di bosco e buccia di mandarino. Al palato, corpo medio, struttura leggermente amaricante che si fonde ad una leggera nota che ricorda un distillato. Finale di media lunghezza.

Cantine Iannella Aglianico del Taburno Rosato 2022 87 Rosato

Note di ribes, melagrana, prugne e scorze di limone descrivono il profilo sensoriale di questo vino. Al palato, corpo medio, struttura semplice ed un finale di media persistenza con un leggero tratto amaro.

Viticoltori di San Martino Aglianico del Taburno Roseto 2022 87 Rosato

Sentori di mele rosse, ribes, buccia di limone, lime e mandorle affiorano dal calice. Al palato, corpo medio, acidità leggermente sbilanciata ed un finale semplice.

Roberta Ferone

Mario Miranda

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